receita dobradinha
receita dobradinha

A receita de dobradinha com feijão branco é um prato de origem portuguesa, no entanto ao longo dos tempos sofreu variações, e em uma dessas variações os nordestinos acrescentaram o feijão branco.

INGREDIENTES

  • 1 kg de dobradinha
  • 250g de linguiça defumada
  • 250g de bacon
  • 500g de feijão branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite Cocinero
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • 1 cebola pequena
  • 1 Cenoura grande (cortado em rodelas não muito finas)
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de alho e sal
  • 3 folhas de louro
  • Salsinha e cebolinha (a gosto)

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente a dobradinha deve ser limpa e cortada em fatias de mais ou menos 7cm, posteriormente fervente por 2 vezes com meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio.
  2. Em seguida, junte em uma panela de pressão o azeite, o colorau e o alho, deixe dourar e acrescente a dobradinha.
  3. Misture bem para que ela fique bem temperada e acrescente água, (3 dedos de água) acima da dobradinha e deixe cozinhando por 45 minutos.
  4. Coloque também o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão (separada) com uma pitada de sal a cenoura e as folhas de louro (a gosto) e deixe cozinhar por 40 minutos.
  5. Enquanto a dobradinha e o feijão estão cozinhando, em uma panela coloque o bacon cotado em cubinho para fritar, acrescente a linguiça defumada e deixe fritar.
  6. Depois que a linguiça e o bacon estiverem fritos, reserve estes ingredientes em uma vasilha, e retire a metade da gordura que estiver na panela para que possa ser dourada a cebola e o caldo (bacon) e reserve posteriormente.
  7. Verifique se o feijão e a dobradinha já estão cozidos e junte-os com os ingredientes da panela, deixando ferver por 5 minutos e acrescente o bacon e a linguiça.
  8. Deixe ferver por mais 10 minutos.
  9. Acrescente a salsinha, a cebolinha e sirva.

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Receita De Dobradinha Com Feijão Branco
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